乙酸鈉,又稱醋酸鈉,是一種有機(jī)物,分子式為CH3COONa,分子量為82.03。三水化合物性狀為無(wú)色透明結(jié)晶或白色顆粒,在干燥空氣中風(fēng)化,熔點(diǎn)為58℃,在120℃時(shí)失去結(jié)晶水,溫度再高時(shí)分解,相對(duì)密度1.45,熔點(diǎn)324℃,易溶于水。可用于作緩沖劑、媒染劑,用于鉛銅鎳鐵的測(cè)定,培養(yǎng)基配制,有機(jī)合成,影片洗印等。 [1] [5]
中文名
乙酸鈉
外文名
Sodium acetate
別 名
醋酸鈉
化學(xué)式
CH3COONa
分子量
82.03
CAS登錄號(hào)
127-09-3
EINECS登錄號(hào)
204-823-8
熔 點(diǎn)
324 ℃
水溶性
易溶于水
密 度
1.45 g/cm3
外 觀
白色結(jié)晶性粉末
應(yīng) 用
用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等
安全性描述
S22;S24/25
編號(hào)系統(tǒng)
編輯CAS號(hào):127-09-3
MDL號(hào):MFCD00012459
EINECS號(hào):204-823-8
RTECS號(hào):AJ4300010
BRN號(hào):3595639
物性數(shù)據(jù)
編輯化學(xué)式:CH3COONa
分子量:82.03
外觀:白色結(jié)晶性粉末
密度:1.45g/cm3
折光率:1.464
溶解性:易溶于水和乙醇,微溶于乙醚。
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
編輯1、疏水參數(shù)計(jì)算參考值(XlogP):無(wú)
2、氫鍵供體數(shù)量:0
3、氫鍵受體數(shù)量:2
4、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0
5、互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)
6、拓?fù)浞肿訕O性表面積:40.1
7、重原子數(shù)量:5
8、表面電荷:0
9、復(fù)雜度:34.6
10、同位素原子數(shù)量:0
11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
編輯1、皮膚/眼睛刺激:
2、急性毒性:
合成方法
編輯在有機(jī)合成中,例如用無(wú)水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時(shí),所用無(wú)水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中,在玻棒攪拌下加熱至約58℃時(shí),三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中,水分逐漸蒸發(fā)后,得到白色固體,此時(shí)溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融,但溫度不要超過(guò)三水醋酸鈉的熔點(diǎn)(324℃),以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻,趁熱在乳缽中研細(xì),并立即儲(chǔ)存于密閉容器中備用。 [2]
把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中,把200kg純堿分次加入反應(yīng)器中。不攪拌,開(kāi)動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽氣。反應(yīng)平穩(wěn)后開(kāi)動(dòng)攪拌,使純堿和醋酸充分反應(yīng),然后打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時(shí)停止加熱。反應(yīng)液過(guò)濾后打入結(jié)晶器中,用NaOH調(diào)節(jié)PH值為9.2,冷卻至35℃結(jié)晶。抽去表面母液,甩干結(jié)晶得到350kg白色粉末狀產(chǎn)品。一次產(chǎn)率約為70%。 [2]
用途
編輯3、用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%-0.3%于魚(yú)肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。 [2]
鑒別方法
編輯1、5%試樣溶液的鈉鹽反應(yīng):將氯化鈉或硝酸鈉的溶液,與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液(取醋酸鈷雙氧鈾結(jié)晶40g,加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中,加熱使之溶解)混合并搖振后,產(chǎn)生金黃色沉淀。 [3]
2、醋酸鹽反應(yīng):中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液(取氯化鐵FeCl3?6H2O 9g,溶于水并定容至100mL,約為1mol/L)后可產(chǎn)生深紅色,但如加入無(wú)機(jī)鹽,則呈色即遭破壞。 [3]
含量測(cè)定
編輯原理
醋酸鈉在水溶液中,是一種很弱的堿(pKb=9.24),不能在水中用強(qiáng)酸準(zhǔn)確滴定,因此需用非水滴定法。選擇適當(dāng)?shù)娜軇┤绫姿釀t可大大提高醋酸鈉的堿性,可以HClO4為標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,其滴定反應(yīng)為: [4]
由于測(cè)定和標(biāo)定的產(chǎn)物為NaClO4和KClO4,它們?cè)诜撬橘|(zhì)中的溶解度都較小,故滴定過(guò)程中隨著HClO4?HAc 標(biāo)準(zhǔn)溶液的不斷加入,慢慢有白色混濁物產(chǎn)生,但并不影響滴定結(jié)果。本實(shí)驗(yàn)選用乙酸酐、冰醋酸混合溶劑,以結(jié)晶紫為指示劑,用標(biāo)準(zhǔn)高氯酸-冰醋酸溶液滴定。 [4]
步驟
1、HClO4?HAc滴定劑的標(biāo)定
準(zhǔn)確稱取KHC8H4O40.15-0.2g于干燥錐形瓶中,加入冰醋酸20-25mL使其溶解,加結(jié)晶紫指示劑1滴,用HClO4?HAc(0.1mol/L)緩緩滴定至溶液呈穩(wěn)定藍(lán)色(略帶紫色),即為終點(diǎn),平行測(cè)定三份。取相同量的冰醋酸進(jìn)行空白試驗(yàn)校正。根據(jù)KHC8H4O4的質(zhì)量和所消耗的HClO4?HAc的體積,計(jì)算HClO4溶液的濃度。 [4]
2.醋酸鈉含量的測(cè)定
準(zhǔn)確稱取0.1g無(wú)水醋酸鈉(0.25g試樣三水醋酸鈉),置于潔凈且干燥的250mL錐形瓶中,加入20mL冰醋酸使之完全溶解,再加5mL乙酸酐,加結(jié)晶紫指示劑1滴,用0.1mol/L HClO4?HAc標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至溶液由紫色轉(zhuǎn)變?yōu)樗{(lán)色,即為終點(diǎn)。平行測(cè)定三份,并將結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。根據(jù)所消耗的HClO4?HAc體積(mL),計(jì)算試樣中醋酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 [4]
注意事項(xiàng)
貯存方法
編輯2、用內(nèi)襯塑料袋,外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性,貯運(yùn)中要注意防潮,嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸,防止曝曬和雨淋,運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。